|
|
Sperciebonen In Het Zuur
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Kilo boontjes
zout
2 tenen knoflook
2 uien
dille
tijm
laurier
foelie
peperkorrels
100 gr suiker
6 dl azijn
6 dl water
Voorbereiding:
Leg de potten,deksels en ringen 5 minuten in kokend water eventueel met soda. Maak de boontjes schoon. kook ze af in water met wat zout. Maak de uien schoon en hak ze klein. Laat het teentje knflook heel. eventueel voor kleuraccent blokjes rode parika
Bereidingswijze:
Doe de bonen gemengd met de ui, de specerijen in een pot. Breng 6 dl azijn met 6 dl water en de suiker aan de kook giet het erover heen. Met ouderwetse potten moet de inhoud 3 cm onder de rand van de pot staan met moderne potten tot de rand vullen. Sluit de pot (met ring ertussen) Doe de klem er op. Leg onder in de pan een kleine handdoek. Zet ze in een pan en zorg dat ze niet de kant of een andere pot raken. Weck hem 20 min bij 90 graden Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen
|
|
|